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茹でるとエビやカニは赤くなりますがその「色素」といえば？

カロチロイド オンモクローム レシチン
出題者 puratinaking
出題日 2011/07/28
ジャンル 理系学問
この問題の正答率 85%
正解者数 231143
回答者数 269646
【登録タグ】
化学