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出題クイズ一覧
Q フランス料理で、「客の目の前で料理を切り分ける事」を指すのは、どれ？
Q フランス料理で「強火で焼き色をつける事」を指す技法は、どれ？
Q フランス料理で、「葉ものを千切りにする」を意味するのはどれ？
Q フランス料理で、「塩コショウで味付け」を意味するのは、どれ？
Q フランス料理で、「１ｃｍ角のサイコロ状に切ったもの」を指すのはどれ？
Q フランス料理で、「温製」を指すのはどれ？
Q フランス料理の調理法指す言葉の中で、ステーキを「ミディアムレア」に焼く場合、最適なのはどれ？
Q フランス料理の調理法を指す言葉の中で、マヨネーズを作る工程で、最適なのはどれ？
Q フランス料理で、「蒸す」工程を指すのはどれ？
Q フランス料理で、「塊の肉や魚をオーブンの中で焼く技法」はどれ？
Q 野生の動物を使った料理の「？？？風」という料理の表現はどれ？
Q フォアグラが食べたい時に頼むといい「？？？風」という料理の表現はどれ？
Q ほぼ確実に魚介類が出てくる「？？？風」という料理の表現はどれ？
Q 料理の「？？？風」という表現で、人を指していないものはどれ？
Q 次のロングパスタのうち、一番細いのはどれ？
Q 「世界三大果実」に含まれていないのは？
Q フランス料理の出される順番で、正しいのはどれ？ ※ アントレ＝オードブル 肉料理＝ヴィアンド
Q 次のソーセージのうち、一番太いのはどれ？
Q 中華料理の調理法で、「すりおろし」を意味するのは？
